1、聽取領(lǐng)導部置的開餐主要任務，以及傳菜注意事項。
2、負責開餐前的傳菜準備工作，補充各種物品。
3、負責將廚房做好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
4、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒絕傳送。
5、嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。
6、與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳)與后臺（廚房）的聯(lián)系。
7、負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
8、負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
9、積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平完成上極交派的其它任務。
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