1. 食材準(zhǔn)備
- 負(fù)責(zé)每日蒸制食材的預(yù)處理（如腌制、調(diào)味、擺盤）。
- 檢查原材料質(zhì)量，確保符合衛(wèi)生及新鮮度標(biāo)準(zhǔn)。
2. 蒸制操作
- 熟練操作蒸箱、蒸籠等設(shè)備，掌握不同食材的火候、時間及蒸汽量（如海鮮、面點(diǎn)、燉品等）。
- 根據(jù)菜品要求調(diào)整蒸制工藝（如清蒸、粉蒸、隔水燉等）。
3. 出品把控
- 確保菜品色澤、口感、形態(tài)達(dá)標(biāo)，及時處理蒸制過程中的突發(fā)問題（如變形、變色等）。
- 配合廚師長研發(fā)新蒸制菜品。
開發(fā)區(qū)北四東路2號(恒和華星酒店2樓)
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